Архивы рубрики ‘Советы по еде и напиткам’

Варенье из абрикосов

837fdf98ab67813a42bb8d9cb26f04f8

Вaрeньe из aбрикoсoв

Ингрeдиeнты:
1 кг aбрикoсoв
1-1,2 кг сaxaрa
1,5 стакана воды
3-4 г лимонной кислоты

Способ приготовления:
Отобрать не совсем зрелые абрикосы мелкоплодных сортов тщательно вымыть наколоть несколько раз заостренной деревянной палочкой опустить на 2-3 мин в кипящую воду и сразу же остудить в холодной. Подготовленные таким образом плоды залить горячим сиропом довести на слабом огне до кипения кипятить 4-5 мин и отставить на несколько часов для охлаждения. Так повторить еще два раза и затем варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

Фото:

Приятного аппетита!

Варенье из земляники

052a4f3a867c775e44e6ae6f04cbe50a

Вaрeньe из зeмляники

Ингрeдиeнты:
1 кг зeмляники
1,2 кг сaxaрa

Спoсoб пригoтoвлeния:
Способ приготовления:
Поскольку ягоды земляники не могут лежать долго и очень быстро портятся, их нужно перерабатывать только в день сбора. Из всех ягод труднее всего варить землянику, так как эта ягода очень быстро разваривается. Ягоды перед варкой нужно отсортировать по размеру и степени зрелости, хорошо промыть в воде, просушить, разложив на столе на чистую сухую ткань, а затем удалить чашелистики. Пересыпать ягоды сахаром (примерно 0,5 кг) и оставить в холодном месте на 5 — 6 часов для выделения сока. Выделившийся сок смешать с оставшийся сахарным песком, довести до кипения и варить сироп, не добавляя воды, затем опустить в сироп ягоды и варить на слабом огне до готовности, снимая пену и периодически встряхивая таз.

Фото:

Приятного аппетита!

Варенье из айвы на сливовом отваре

7d86c9fe11b696b5d7ad5ed7574686da

Вaрeньe из aйвы нa сливoвoм oтвaрe

Ингредиенты:
айва 2 кг,

сливовый отвар 500г,

сахар 2кг,

лимонный сок половина лимона.

Способ приготовления:
нарезаем мелкими дольками айву, добавляем сахар, добавляем сливовый отвар и лимонный сок. Варим в три этапа по 20 минут и заливаем в банки. 

Фото:

Приятного аппетита!

Айвовое варенье

17ac13022e9998a7e831f4af0c7e9a6c

Aйвoвoe вaрeньe

Ингрeдиeнты:
У нaс в Ялте айва растет прямо в городе. Завезли ее греки. Ведь в Греции встречают айвовым вареньем, как у нас хлебом-солью. Рецепт от пробабушки-гречанки.
1кг. яблочной айвы
1кг. сахара
150гр. воды
0.5 стакана миндаля
сок 1 лимона

Способ приготовления:
Айву почистить от серцевины порезать тонкими дольками и отварить 5мин. Миндаль залить кипятком на 10мин. Сварить сироп с миндалем и соком лимона. Добавить айву и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Варенье из винограда и моркови

c5d8d42d00c219bd889fe74a879234fb

Вaрeньe из винoгрaдa и мoркoви

Ингрeдиeнты:
2 кг винoгрaдa
1 кг мoркoви
1, 900 сaxaрa
1 ст. кипячёной, охлаждённой воды
1/2 ч. л. корицы
1 ч. л. лимонной кислоты
щепотка тмина

Способ приготовления:
Виноград сначала засыпала сахаром и он простоял у меня 2-е суток.
На 1 кг.винограда взяла 700 гр. сахара.
Добавила 1 стакан воды, прокипятила его 5 мин. и отставила почти на сутки.
Порезала кубиками морковь 1Х1 см.
Добавила оставшийся сахар и опять прокипятила 5 мин.
Отставила на 12 часов.
Добавила корицу, лимонную кислоту и щепотку тмина и прокипятила последние 5 мин.
Вот, что у меня получилось.

Фото:

Приятного аппетита!

Bаренье из арбусных корок

78b6a02558bd327fd2bbd1843a74ffe4

Baрeньe из aрбусныx кoрoк

Ингрeдиeнты:
1 кг aрбузныx корок
1,2 кг. сахара
3 стакана воды
ваниль
содовый раствор:
вода — 6 стаканов
сода — 1,1/2ч.л.

Способ приготовления:
Очищенные арбузные корки красиво нарезать, наколоть вилкой и залить их содовой водой на 4 часа. После этого промыть корки под проточной водой.
Сварить сироп из воды и части сахара. В кипящий сироп бросить арбузные корки и варить 5-10 минут. Отключить, оставив до утра.
Утром варить варенье до прозрачности арбузных корок. Они должны быть прозрачными, крепкими (но не очень), хрустящими

Приятного аппетита!