Архивы рубрики ‘Советы по еде и напиткам’

В дании открылся просроченных продуктов питания супермаркет

Инициатива направлена на заботу окружающей среды.

В дании открылся первый супермаркет WeFood товаров истекшим сроком реализации, сообщает The Independent.

Варианты там дороже на 30-50% меньше, чем в других магазинах. Основным поставщиком станет Føtex, крупнейшего сетей является Читать далее »

Драгоценный гриб. Почему трюфели такие дорогие

Две тысячи долларов больше, чем на один килограмм грибов — звучит как «разумные дорого», Но это не только грибы. Трюфели, что их название уже является синонимом роскоши. Эти блюда принадлежат к тем редким сезонным продукты, которых можно съесть только короткий период Читать далее »

Последней капли. Ученые ставят точку в дискуссии красного вина полезности о

Ученые ставят точку в многовековой дискуссии красного вина полезности. Умеренное использование в этом направлении приносит организму больше пользы, чем вреда, — пишет Алексей Бондарев в № 30 журнала Корреспондент от 2 августа 2013 года.

Французы
— один из Читать далее »

Еда итальянская. Пять популярных рецептов пасты

В италии пастой традиционно называют все макаронные изделия, приготовленные на основе муки и воды, в том числе и многочи

В различных регионах страны популярные разные виды паст. В зависимости от города и провинции, пасту в Италии везде готовят-разному, с учетом местных Читать далее »

Производства непищевых жиров и масел и смертельно опасно. Что грибов бояться

До грибного сезона важно научиться различать, что грибы несъедобны и даже смертельно опасны для человека. Предлагаем обзор самых ядовитых грибов, которые встречаются на территории Читать далее »

Икра из баклажан ( мой вариант)

4552ff84bdea6d5e6a84ebd8f90b7062

Икра из баклажан ( мой вариант)

Ингредиенты:
Баклажаны-2 кг
Помидоры-2 кг
Лук репчатый-1,5 кг
Морковь-1 кг
Перец слад.-2 кг
Соль- по вкусу
Кинза сухая-около 1 чайн. ложки
Растительное масло для жарки-около 100 мл.

Способ приготовления:
Баклажаны очистить и нарезать кубиками,сложить в миску , круто посолить и отставить, чтобы вышла горечь.
Морковь натереть на корейской терке соломкой.
Помидоры и лук режем очень мелко кубиками.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой,короткой соломкой.
В казане разогреть растительное масло.Баклажаны отжать от выделевшегося сока и обжарить в раскаленном масле. Добавить морковь, перец и лук. Обжаривать помешивая.Потом, когда овощи изменят цвет, убавляем огонь и добавляем нарезанные помидоры. Тушим помешивая, чтобы не пригорели. Солим по вкусу и добавляем молотую кинзу. Тушить, до упаривания лишней влаги, потом разложить по стерильным маленьким баночкам. Закрыть и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

Варенье из Райских яблок

f7b741a9c719052576751a2aa2dae52e

Варенье из Райских яблок

Ингредиенты:
1кг.-яблок
1кг.-сахара
1/2ст.-воды
сок- пол лимона

Способ приготовления:
Плоды перебрать и промыть. Каждое яблочко проткнуть зубочисткой. В кастрюлю ставим сахар и воду и доводим до кипения, отнимаем с огня добавляем яблоки и оставляем на сутки. На второй день опять доводим до кипения и кипятим 5 минут снимаем с огня и оставляем. На третий день варим на медленном огне 10-15 минут, добавляем сок лимона и ставим в стерилизованные баночки.

Фото:

Приятного аппетита!

Пряное варенье из арбузных корок

ae33da368b155804d11ac56a8ba52def

Пряное варенье из арбузных корок

Ингредиенты:
1 кг арбузных корок
1,5 кг сахара (брала 1,200 кг.)
лимонная кислота
корица
гвоздика
несколько горошин черного перца
тмин

Способ приготовления:
Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти.
Порезать на кубики 1х1.
Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить.
Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья — прозрачность кубиков.
В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец).
Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.

Фото:

Приятного аппетита!

Кабачковое варенье

d25ae6fa917bd8f66fd06c4dbc600107

Кaбaчкoвoe вaрeньe

Ингрeдиeнты:
1 кг кaбaчкa
2 aпeльсинa
1 кг сaxaрa
1 лимoн

Способ приготовления:
1. кабачки очистить от кожуры и косточек.
2. нарезать кабачки и апельсины кубиками, и сложить в емкость в которой будет вариться варенье, добавить половину нормы сахара и оставить на 10-12 часов.
3.Затем влить стакан воды и поставитьна плиту, довести до кипения, кипятить 10 минут. Дать остыть, всыпать вторую половину сахара и снова кипятить 10 минут. и так 3 раза.
4. за 5 минут до окончания варки добавить половину лимона, нарезанного кубиками, и лимонный сок второй половины лимона

Фото:

Приятного аппетита!

Варенье из грецких орехов и бутонов гвоздики

826e075a2dd27e868dd7168d295387b5

Вaрeньe из грeцкиx oрexoв и бутoнoв гвoздики

Ингрeдиeнты:
100 г зeлeныx грeцкиx oрexoв
2 кг сaxaрa
2 стакана воды
2 лимона
10 бутонов гвоздики
10 г корицы

Способ приготовления:
Способ приготовления:
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть и быстро очистить зеленую кожицу. Залить холодной водой и отставить на 2 дня меняя воду 3-4 раза в сутки. Затем орехи вынуть и залить известковой водой.
Для приготовления известковой воды взять 500 г гашеной извести и 5 л холодной воды. Раствор тщательно перемешать отставить на 3 часа затем осторожно слить известковую воду профильтровать и залить ей орехи. Через сутки известковую воду слить орехи тщательно вымыть наколоть толстой иглой или вилкой и снова залить холодной водой. Через двое суток орехи опустить на 10 мин в кипящую воду а затем вынуть и обсушить.
Приготовить сироп из воды и сахара довести до кипения и отставить. В горячий сироп положить орехи пряности и выдавить сок из лимонов. Довести до кипения и отставить на сутки. Так поступать еще 3 раза. Затем орехи варить до готовности пока они не станут мягкими. Орехи переложить в банки залить сиропом и укупорить

Приятного аппетита!