Кoричнeвый трoстникoвый сaxaрный пeсoк ужe дaвнo пoльзуeтся лeстнoй рeпутaциeй тex, ктo зa здoрoвьe и стaрaйтeсь выбирaть нaтурaльныe продукты. Считается, что коричневый сахар намного полезнее, чем «классический» белый. Якобы усваивается коричневый сахар медленнее и калорий, это меньше, Так ли это на самом деле, мы решили выяснить в центре индивидуальной диетологии «Палитра питания».
— Это, очевидно, воды миф», – заверила нас диетолог Наталья Лютова. – На самом деле, коричневый сахар так же простым углеводом, как обычный белый, так же быстро усваивается организмом и мгновенно откладывается жировое депо.
И калорий в коричневом сахаре не меньше, чем белый. Даже больше (около 100 граммов белого сахара – 409 калорий в 100 г черного – 413).
Однако, коричневый сахар все же полезен, так как, в отличие от белого, проходит минимальную промышленную обработку. Это не очистка химических веществ, и это, сохраняются ценные микроэлементы: кальций, калий, цинк, железо, фосфора, магния, марганца, а также витамины группы B
— Главное в том, чтобы суметь отличить настоящий тростниковый сахар еревана, – предупреждает диетолог Марина Стенин: – Многие производители, к сожалению, представляет как тростниковый обычная базука сахар, просто окрашивая его карамель. Вот она, правда, ничем не отличается от обычных нам «классических» песка или рафинада.
Как признать мнимой тростниковый сахар? Есть два простых способа.
Первый: прежде чем бросать золотые кристаллы чая, положить их в горячую воду. Если вода стала золотисто-коричневого до вашего компьютера карамель подделка. По настоящему тростниковому сахару коричневый оттенок придает не карамель, а масло – вытяжка из поднялись, что вода точно не окрасит. На самом деле, больше в сахаре мелассы, тем темнее и насыщенный цвет.
Во-вторых: добавить каплю йода в сахарном сиропе. Хорошо, если он приобрел голубоватый оттенок. так реагирует на йод крахмал, который содержит только натуральные тростниковом сахаре.
Еще один совет: покупая сахар, трассировки, что на упаковке четко значилось: «нерафинированный». Отметим также, что страна производитель. Натуральный тростниковый сахарный песок приносит Бразилии, США, Кубы, Гватемалы и Коста-Рики.
Читайте также: