Диета Сонома» разработана американским нутрициологом Констанцией Гаттерсон. Свое название она получила от винодельческого района в Калифорнии. Система питания, Предлагаемая Гаттерсон, это удивительно легко и сбалансированным. Особенно они понравятся любителям фруктов и овощей. На базе «Сономы» легла средиземноморская диета, полный полезных для здоровья продуктов.
Тот факт, что вы решите избавиться от лишних килограммов диета Сонома», вам не придется считать калории: диета основана на «Правиле тарелки». Контролировать размер порций Констанция Гаттерсон предлагает с помощью посуды определенного размера. На Завтрак будет тарелка 17,5 см в диаметре, и порции, предназначенные для обеда и ужина, необходимо поместить ее на тарелку диаметром 22,5 сантиметров.
«Сонома» предполагает некоторые ограничения: необходимо отказаться от продуктов, содержащих насыщенные жиры – например, вместо сливочного масла необходимо полностью перейти на растительные масла: оливковое, рапсовое и другие. Из молочных продуктов рекомендуются сыр, йогурт, кефир. Чипсы, сладкие газированные напитки, белый рис и колбасы, также придется исключить из рациона.
Диета нутрициолога Гаттерсон делится на три «волны».
Первая «волна» — это самый тяжелый. Придется полностью отказаться от употребления сахара и продуктов, его содержащих; запрещены даже сахарозаменители. На данном этапе, в рацион не включает в себя свежие и сушеные фрукты и алкоголь. Мед, продукты из белой муки и белый рис также исключаются. Любителей сладкого на первом этапе обычно дается не легко, но потеря веса во время «первой волны», более заметных, что поддерживает и вдохновляет худеющих на переход на второй этап. Первая «волна» диета рассчитана на 10 дней.
Овощи в первой фазе диеты разрешены только не крахмал (картофель придется исключить) и содержат много клетчатки. Разрешено употребление растительных масел, но не более 3 столовых ложек в день. Мясо можно нежирное, лучше, если это курица, индейка, кролик или нежирная говядина.
Схема питания для первого этапа
Завтрак: 75% белковых продуктов + 25% зерна (бурый рис, хлебцы) или 50% обезжиренного молока + 50% зерна (овсяные или ржаные хлопья без сахара).
Обед: 40% протеина + 60% некрахмалистых овощей (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, болгарский перец, помидоры).
Ужин: 30% протеина + 20% зерна + 50% некрахмалистых овощей.
Перекусить в течение дня, сухофруктов и овощей.
Вторая «волна» длится, пока вы не решите, что достигли желаемого эффекта, и вес так, как вам нравится. В данный момент, темп потери веса снижается – не более 1 кг в неделю. Во время второй фазы диеты могут включать фрукты (кроме бананы и виноград содержат большое количество сахара). На ужин разрешается употреблять не более 200 миллилитров виноградного вина, предпочтительно сухого. Вводятся в небольших количествах сладкие продукты – теперь можно позволить себе кусочек Горького шоколада, ложку меда, иногда использовать заменители сахара.
Схема питания для второго этапа
Завтрак:
— 75% белковых продуктов + 25% зерна
— 50% обезжиренного молока + 50% зерна
— 100% всех белковых продуктов
— 100% молоко или йогурт с низким содержанием жира
Обед и ужин: 25% зерна + 25% овощи + 25% белка или молочных продуктов + 25% фруктов.
Третья «волна» стабилизирует достигнутые результаты. В сущности, этот этап «sonoma» перестает быть диетой и превращается в образ жизни – за первые две фазы вы привыкли к здоровой еде и немного порциям. Теперь можно иногда употреблять те продукты, которые были запрещены на первом и втором этапе, однако основу рациона все сырые овощи, злаки, белки и растительные масла.
Если у вас активный образ жизни, который предполагает физические нагрузки, в частности, интенсивные тренировки, даже на первом этапе «Сономы», предусмотрены некоторые послабления. Так, в рацион животных включать в себя, помимо еды, ограниченные по схеме, обезжиренные творог и сыр в небольших количествах: порция творога должна составлять половину чашки на Завтрак, порция сыра — небольшой кусочек. Чтобы избежать резких изменений уровня сахара в крови, на первом этапе, интенсивность тренировок лучше снизить немного.
Противопоказания: беременность и период лактации, заболевания желудочно-кишечного тракта. Перед использованием диеты необходима консультация специалиста или диетолога.
Диета Сонома» не только помогает снизить вес, но и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Полезные и доступные продукты, рекомендуемые для данной диеты способствуют снижению кровяного давления и уровня холестерина в крови.