Закрыть Убрать рекламный баннер Майоран — вид многолетних травянистых растений из рода Душица семейства Яснотковые. Майоран ценят в кухне любой страны. Его рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые блюда, в состав которых входят горох или белая фасоль, а также…
Мускатный орех
Закрыть Убрать рекламный баннер Мускатный орех весьма известная специя в мире благодаря своему неповторимому аромату. Родовое название мускатного ореха происходит от греческого слова «благовоние», а видовое — от латинского «душистый». Плиний писал в своих трудах, что благодаря арабским купцам…
Мята
Закрыть Убрать рекламный баннер Мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов. Произрастает, главным образом, в умеренном поясе Северного полушария. Некоторые виды (обычно это мята перечная) в культивируются как эфирномасличные и лекарственные растения. Во времена…
Орегано
Закрыть Убрать рекламный баннер Орегано — однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение (Origanum vulgare), родственник мяты. Другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые . Орегано —…
Паприка
Закрыть Убрать рекламный баннер Паприка, она же перец стручковой (Capsicum annum) семейства Пасленовых (Solanaceae) – это смесь высушенных и толченых красных перцев, которую мадьяры называют не иначе, как красное золото. Паприка обладает острым, жгучим и сладким вкусом. При…
Перец
Закрыть Убрать рекламный баннер Перец черный — наиболее известная и широко используемая пряность. Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне,…
Перец Чили
Закрыть Убрать рекламный баннер Перец чили — самый маленький член семейства капсикума. Родиной из тропической Америки, чили популярны со времен доисторических племен Инков и Ацтеков. Существует несколько сортов и размеров чили, все они отличаются ароматом и степенью остроты. Они…
Петрушка
Закрыть Убрать рекламный баннер Петрушка — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные , насчитывает всего 2 вида, в диком виде произрастающих на побережье Средиземного моря. Это двулетние, реже однолетние травы. В первый год образуют розетку листьев и корнеплод, на…
Полынь
Закрыть Убрать рекламный баннер Полынь — многолетнее травянистое растение высотой 50-125см сильным специфическим запахом. Полынь обладает приятным, сильным, пряным запахом, напоминающим запах эстрагона, и пряным, пикантным, горьким вкусом. Некоторые гурманы рекомендуют хлеб со свиным жиром посыпать смесью: 1…
Розмарин
Закрыть Убрать рекламный баннер Розмарин — вечнозеленый кустарник 0,5-2 м выcотой, сильноветвистый от основания. Молодые побеги густоопушенные. Розмарин обладает сильным, ароматным, сладковатым камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным и слегка острым вкусом. В фармацевтической промышленности из…