Вода

Сахар

Закрыть Убрать рекламный баннер   Тростниковый и свекловичный сахар  является важным пищевым продуктом. Обычный сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией   Родина сахара — Индия, где он известен 2300 лет, история…

Сумах

Закрыть Убрать рекламный баннер   Сумах — сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых.   Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи.   Вкус и аромат…

Тамаринд

Закрыть Убрать рекламный баннер   Тамаринд индийский — крупное вечнозеленое медленнорастущее, долгоживущее дерево высотой до 20-30 м с раскидистой кроной. Принадлежит к семейству бобовых. Удлиненные кофейно-бурые плоды, слегка заостряющиеся на конце, чаще всего несколько изогнуты. Кожура плода ломкая. Семена лежат…

Тмин

Закрыть Убрать рекламный баннер    Тмин — одна из древнейших специй, существующих в мире. В Древнем Риме тмин добавляли при хлебопечении, а в Индии он входил в состав мыла. Эта специя была весьма популярна на средневековых кухнях Европы.   Плоды…

Укроп

Закрыть Убрать рекламный баннер   Укроп — монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные.   Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в…

Фенхель

Закрыть Убрать рекламный баннер   Фенхель — пряно-ароматическое растение, ставшее известным человеку за много лет до нашей эры.    Фенхель обладает своеобразным ароматом, сладковатым, слегка острым вкусом, широко используется в кулинарии многих народов.   Свежие листья любого вида фенхеля добавляют…

Хрен

Закрыть Убрать рекламный баннер   Хрен  — небольшой род многолетних травянистых растений семейства Капустные.   В кулинарии находят широкое применение корень хрена, обладающий специфическим острым запахом, и листья растения. Последние добавляются, прежде всего, в салаты, супы, а также при засолке…

Чабер

Закрыть Убрать рекламный баннер   Чабер  — однолетнее растение, с мелкими, бледно-фиолетовыми цветками, высотой 40-70 см семейства яснотковые  высотой до 50 см.   Использовать чабер нужно осторожно, так чтобы его сильный горьковато-пряный вкус не доминировал над всем остальным. Аромат у…

Чеснок

Закрыть Убрать рекламный баннер   Чеснок – один из самых сладких овощей, ведь содержание сахара в его соке достигает 20%. Однако жгучее вещество аллиин, встречающееся исключительно в чесноке, не даёт ощутить сладость этого растения.   Чеснок как пряность используется во…

Шамбала

Закрыть Убрать рекламный баннер   Шамбала также известная  как пажитник сенной, пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, хельба, чаман, абиш…   В большинстве случаев в качестве специи используются сушеные семена…