Закрыть Убрать рекламный баннер Тростниковый и свекловичный сахар является важным пищевым продуктом. Обычный сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией Родина сахара — Индия, где он известен 2300 лет, история…
Сумах
Закрыть Убрать рекламный баннер Сумах — сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых. Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи. Вкус и аромат…
Тамаринд
Закрыть Убрать рекламный баннер Тамаринд индийский — крупное вечнозеленое медленнорастущее, долгоживущее дерево высотой до 20-30 м с раскидистой кроной. Принадлежит к семейству бобовых. Удлиненные кофейно-бурые плоды, слегка заостряющиеся на конце, чаще всего несколько изогнуты. Кожура плода ломкая. Семена лежат…
Тмин
Закрыть Убрать рекламный баннер Тмин — одна из древнейших специй, существующих в мире. В Древнем Риме тмин добавляли при хлебопечении, а в Индии он входил в состав мыла. Эта специя была весьма популярна на средневековых кухнях Европы. Плоды…
Укроп
Закрыть Убрать рекламный баннер Укроп — монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные. Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в…
Фенхель
Закрыть Убрать рекламный баннер Фенхель — пряно-ароматическое растение, ставшее известным человеку за много лет до нашей эры. Фенхель обладает своеобразным ароматом, сладковатым, слегка острым вкусом, широко используется в кулинарии многих народов. Свежие листья любого вида фенхеля добавляют…
Хрен
Закрыть Убрать рекламный баннер Хрен — небольшой род многолетних травянистых растений семейства Капустные. В кулинарии находят широкое применение корень хрена, обладающий специфическим острым запахом, и листья растения. Последние добавляются, прежде всего, в салаты, супы, а также при засолке…
Чабер
Закрыть Убрать рекламный баннер Чабер — однолетнее растение, с мелкими, бледно-фиолетовыми цветками, высотой 40-70 см семейства яснотковые высотой до 50 см. Использовать чабер нужно осторожно, так чтобы его сильный горьковато-пряный вкус не доминировал над всем остальным. Аромат у…
Чеснок
Закрыть Убрать рекламный баннер Чеснок – один из самых сладких овощей, ведь содержание сахара в его соке достигает 20%. Однако жгучее вещество аллиин, встречающееся исключительно в чесноке, не даёт ощутить сладость этого растения. Чеснок как пряность используется во…
Шамбала
Закрыть Убрать рекламный баннер Шамбала также известная как пажитник сенной, пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, хельба, чаман, абиш… В большинстве случаев в качестве специи используются сушеные семена…