Говядина с имбирем

672fbdb0bc587216fa5b29cebcd791b2

 

В Китae мнoгиe слoжныe, «нaвoрoчeнныe» рeцeпты, нo всe жe oснoвa куxни всex прoвинций дoвoльнo прoстo. Да, по крайней мере трех (а чаще пять) ингредиенты для соуса, но в целом одинакова, и всегда иметь под рукой. Однако многообразие реальных продуктов не стоит. Вот типичное блюдо, состоящее из говядины, имбиря, зеленого лука да. Быстро, красиво и вкусно.

 

Ингредиенты:

400 г мякоти говядины (Максимальная толщина или филе)

2-3 см свежего корня имбиря

4 стебли шнитт-лук

1 столовая ложка светлого соевого соуса

1 столовую ложку рисового вина

1 чайная ложка темного кунжутного масла

2 столовые ложки куриного бульона или воды

2 столовые ложки нерафинированного арахисового или другого растительного масла плюс 1 ч. ложка.

1,5 столовые ложки кукурузного крахмала

щепотка сахара

соль

1 красный стручковый красный перец для подачи

 

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на тонкие полоски примерно 4 см.

2. В миске смешать соевый соус, вино, кунжутное масло. Положить мясо в маринад, посыпьте кукурузный крахмал и соль, тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.

3. Очистить и нарезать имбирь. Немного зеленого лука нарезать по диагонали кусочками длиной около 1,5 см.

4. В воке разогреть 2 столовые ложки оливкового масла — оно должно начать дымиться. Шумовкой вынуть мясо из маринада, положите в вок (частей) и обжарить, помешивая, в течение максимум тепла 2 мин.

5. Когда мясо будет готово место на блюде, протрите вок бумажными полотенцами и поместите в высокую температуру. Влить оставшуюся чайную ложку масла, положите зеленый лук и имбирь и жарить, помешивая, 10 секунд.

6. Влейте бульон и добавьте сахар. Немедленно вернуть мясо в вок и перемешать. После 10 сек. снять с огня и сразу подавать, посыпав кольцами перец чили.

 

Приятного аппетита!

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.