Картофель по-французски

Картофель по-французски — блюдо очень простое, но вкусное. И все же, несмотря на его простоту, не всегда это с первого раза. То картошка остается сырой, то подгорает лук или сыр. Так что, возможно, вам придется приготовить его несколько раз, прежде, чем это выйдет так, как должно быть. И быть оно должно очень мягким и с поджаристой, сырной корочкой сверху.

Все ингредиенты для картофель по-французски «на глаз» и по вкусу. Вы тоже можете не придерживаться моих примерных пропорций.

Состав:

  • мясо — 0,5 кг
  • картофель — 1-1,5 кг
  • лук репчатый — 2-3 головки
  • твердый сыр — 150 г
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль
  • черный перец молотый
  • майонез
  • бульон или молоко

Приготовление картофеля по-французски

Мясо необходимо промыть, дать стечь воде, нарезать на небольшие кусочки и отбить их, как следует. Посолить, поперчить, натереть чесноком, пропущенным через пресс, и отставить в сторону минут на 30.

Картофель очистить и нарезать на кружочки толщиной 0,5 см или тоньше. Лук нарезать кольцами, чеснок натереть или пропустить, сыр натереть на большой терке. Я это все делаю на кухонном комбайне.

Для выпечки необходимо смазать растительным маслом, выложить на него немного лука, на лук — слой мясо. Остановиться нужно в одном слое. Сверху мяса опять идет слой лука. Поверх лука размещаем картофель, подсоленный и сдобренный приправой для картофеля, если вы его употребляете. Можно сделать 2 слоя картофеля, чередуя с луком и промазывая майонезом. Когда все будет уложено, влить в выпечке бульон или молоко так, что бы верхний слой картофеля был чуть-чуть покрыт. Поставить для выпечки в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

Время приготовления надо определить самостоятельно, периодически пробуя картофель и мясо. Когда еда почти готова, следует посыпать натертым сыром и дать ему расплавиться и запечься. Мясо для картофеля по-французски, вы можете брать любое, какое вам нравится. Я очень часто делаю это с куриным мясом.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.