Oнa дoлжнa быть мягкoй и нe дoлжнa выдeляться рoзoвaя жидкoсть. Oтбитoe филe нaтeрeть гoтoвoй гoрчицeй и дать постоять 10 минут.Приготовить 3 стакана. Готовность мяса проверить вилкой, прокалывая его в центре. Подавать куриные котлеты лучше всего со свежим салатом. Взять кусочки филе и по очереди обмакивать в муку, затем в яйцо и сухари.На сковороду налить растительное масло, разогреть и поместить филе в горячем масле. Вполне уже можно есть без жирного соуса. Сильно усердствовать не нужно. Подойдет так же картофель, макароны, рассыпчатый рис. Куриное мясо является тонким и легко разрушить. Там образуется поджаристая, хрустящая корочка.Готовые филе выложить на бумажное полотенце, что бы ушел лишний жир. Готовить быстро, легко, и получается довольно вкусно.Состав:куриное филе — 1 кгпшеничная мука для панировки — 3-4 столовые ложки-го векасухари панировочные — 1,5-2 стаканасоль — 1 ч ложкасоевый соус, при желании — 1-2 столовые ложки-го векакрасный сладкий перец — 1,5 ч ложкиперец черный молотый — 1-1,5 ч ложкигорчица-готов — 2 ч ложкияйца — 3 штПриготовление отбивныхКуриное филе промывают, чтобы хорошо стечь воде. Куриные отбивные, приготовленные на сковороде в масле, получаются мягкими, с хрустящей корочкой, но чуть жирнее, чем приготовленное в духовке филе. Лучше делать то, накрывая филе полиэтиленом, что бы не летели брызги. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца, взбить их, добавить 1 ч ложки перца, соль, 1 ч ложка черного молотого перца. На кухонной доске отбить мясо с обеих сторон деревянным молотком. Вы можете добавить соевый соус, но тогда количество соли следует уменьшить.В третью чашку всыпать крошки, и если вы любите острое, добавьте туда еще 0,5 ч ложки перца и паприки. Жарить при открытой крышке с обеих сторон минут по 5-8.