Мнoгиe пoпулярныe диeты oгрaничивaют пoтрeблeниe чeлoвeкoм углeвoдoв и жирoв. Зa счeт тaкoгo диeтичeскoгo питaния чaстo впoлнe удaeтся пoтeрять нeскoлькo лишниx килoгрaммoв. A вoт кoличeствo бeлкoв, ни в кoeм случae нeльзя сoкрaщaть нижe нeкoтoрыx минимaльныx пoкaзaтeлeй, тaк кaк этo чрeвaтo нaрушeниeм рaбoты мнoгиx систeм oргaнoв.
Диeтичeскoe бeлкoвoe прeдусмaтривaeт питaниe, нaличиe днeвнoй рационе человека необходимого количества белка при некотором одновременном ограничении потребления углеводистой и жирной пищи (конечно, при соблюдении минимально необходимого содержания этих компонентов питания для обеспечения физиологических потребностей организма). Биологическая ценность белков определяется степенью их потребления организм для синтеза необходимых структурных элементов клеток. Если этот показатель ниже 60%, то такие продукты не обеспечивают необходимые потребности организма. В качестве диетических белковых продуктов также можно судить по аминокислотному составу, используемых в пищу белков. Так что, если белок в своем составе содержит все незаменимые мягкой, то она назначается в полном объеме, если он характеризуется понижен, что население одной или нескольких незаменимых аминокислот, чтобы этот белок называют частично полной мере; и, наконец, если это лучшая форма молекулы вовсе не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот, то в этом случае говорят о принадлежности к неполным без прикрепленных белков.
Потребность человеческого организма в белках определяется в зависимости от возраста, пола, особенностей профессиональной деятельности. При выполнении тяжелой физической работы, интенсивных занятиях спортом, беременности, кормлении грудью и некоторых инфекционных заболеваний, нуждающихся в белковом питание резко растет: Считается, что около 60% дневной потребности в белках организм должен обеспечить за счет потребления пищевых продуктов животного происхождения, а остальные 40% – за счет растительных продуктов.
Какие конкретно количество белка, должен включать в себя рацион в соответствии с правилами диетического питания? Согласно Всемирной Организации Здравоохранения, рекомендациям, минимальное содержание белков продовольственной некоторые массы должна составлять не менее 0,75 грамм на каждый килограмм массы тела для взрослых женщин и для мужчин, а для детей – около 1 – 1,1 грамм. Для ведения полноценного образа жизни количество белка компоненты пищи дневной рацион взрослого человека должен составлять примерно 80 – 120 граммов.
При неправильной организации диетического питания (например, едят недостаточное количество белка или преобладании их недостатки группы с низкой биологической ценностью) развивается это лучшая форма дефицит организма. В таком случае возникает вопрос: нарушение баланса между синтезом организму необходимы белки и их распадом, при этом количество потребляемых углеводов и жиров может соответствовать необходимым критериям. В случае возникновения белковой недостаточности отмечается уменьшить вес тела, замедление скорости роста и психического развития детей и подростков, ослабевание защитных сил организма. При этом также может наблюдаться нарушение функции печени и поджелудочной железы-органов, кроветворных, что в дальнейшем приводит к возникновению анемии.
Таким образом, грамотной организации диетического питания особое внимание всегда должно быть уделено наличии в употребляемой пищи белковые вещества. Остроумные люди, которые призывают, долгое время ограничить содержание богатых на углеводы, белки, убедитесь, что составляются некомпетентными в вопросах диетологии с людьми и может привести к проблемам со здоровьем любого человека.