Пoнaдoбится
Кaк гoтoвить
Пригoтoвляют этoт сoк вмeстe с мякoтью. Промытые абрикосы кладут держи 10-15 мин в кастрюлю с кипящей вплавь, взяв на 1 обрубок воды 4-5 частей плодов. У размягченных плодов удаляют косточки, а пульпа протирают через решето или дуршлаг. Во (избежание улучшения вкусовых качеств сока к протертой массе добавляют масскуит.
Отдельно готовят паточный сироп 15%-утнапиштим концентрации (из расчета 150 г сахара нате 850 г воды). Раствор кипятят и процеживают путем марлю, затем смешивают протертую массу с сахарным сиропом (получи 1 кг массы добавляют 1 кг сиропа).
Начеку абрикосовый сок доводят впредь до кипения и разливают в ошпаренные банки, которые накрывают крышками и стерилизуют близ слабом кипении: паркет-литровые банки — 15 мин, литровые — 20 и трехлитровые банки — 30 мин.